Дэталі рэцэпту

Напрамкі

1. Пастаўце рондаль з тоўстым дном на сярэдні агонь і дадайце алей. Як толькі нагрэецца, дадайце нарэзаны лук і пячыце да залацістага колеру, перыядычна памешваючы.
2. Дадайце імбір і чесночную пасту. Добра змяшайце на працягу 2 хвілін, затым дадайце соль, куркуму і парашок чылі і абсмажвайце яшчэ 5 хвілін.
3. Дадайце ў патэльню сярэдні бульбу і нарэзаную кубікамі моркву. Пасля таго, як амаль зварыцца і стане мяккім, дадайце фасолю, зялёны гарошак, парашок кмена і здробненыя насенне каляндры.
4. Варыце на моцным агні, рэгулярна памешваючы, пакуль агароднінная сумесь не стане зусім сухі. Зняць з агню, перакласці на талерку і адставіць у бок. Гэта можна падрыхтаваць загадзя
5 Разагрэйце пароконвектомат Retigo да 180°C.
6. Дайце лісту цеста трохі размякчыць, затым разгарніце яго на апрацоўчай дошцы і разрэжце напалову ўздоўж. Лыжкай выкладзеце агароднінную сумесь па адной з доўгіх бакоў цеста.
7. Кандытарскай пэндзлікам, змочанай у вадзе, злёгку прамажце краю падрыхтаванага ліста. Падніміце цеста з-пад начыння і перакатайце, каб запячатаць гародніну.
8. Акуратна прыцісніце краю, каб сфармаваць рулет з каўбаскі.
9. Разрэжце рулет на кавалачкі (прыблізна) даўжынёй 3 см. Акуратна падніміце зацяжкі на эмаляваны кантэйнер для GN. Акуніце кандытарскую пэндзлік ва ўзбіты яечны жаўток і прамажце верх пластоў.
10. Выпякайце 15 хвілін або пакуль пластовае цеста добра не ўспушыцца і не стане залаціста-карычневым. Падавайце агароднінныя слойкі цёплымі.