Дэталі рэцэпту

Name: бульбяныя галушкі з вэнджанінай
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 1000,0000 g Vepřový uzený bůček; 2500,0000 g Brambory; 400,0000 g Mouka Hrubá; 150,0000 g Krupice; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Sůl; 60,0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200,0000 g Sádlo; 280,0000 g Cibule

Фарш бульбяныя галушкі з вэнджанінай

16. 12. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Фарш

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:20 чг:хм

99 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
вэнджаная свіная грудзінка	1000	g
бульба	2500	g
пшанічнай мукі грубага памолу	400	g
маннай крупы	150	g
яйкі курыныя	80	g
соль	30	g
пшанічнай мукі	60	g
мазь	200	g
рэпчаты лук	280	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	967,3 kJ
Вугляводны	96,4 g
Тлушч	52,9 g
Бялок	25,6 g
вада	0 g

Напрамкі

Вараную да мяккасці вэнджаную брушка наразаем кубікамі.
Звараны на праграме «Бульба ў лупіне» бульбу ў лупіне ачысціць і астылы здрабніць, дадаць просеянную муку грубага памолу і манныя крупы, яйкі, соль і перапрацаваць у больш крутое цеста, якое раскачаць у форму. ліст і нарэзаць на квадраты, выкарыстоўваючы гладкую муку для рулета.
У цэнтр кладзём вэнджаную сумесь і заварочваем падсмажаную на сале цыбулю ў клёцкі, якія кладзём на змазаны алеем перфараваны GN.
Варым па паказанай праграме і пасля заканчэння варэння злёгку змочваем душам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны