Дэталі рэцэпту

Ялавічына Дэмі Глейс, намаляваная за ноч

15. 12. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 255 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Opečeme morkové kosti i se zeleninou

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Kosti nasypte do GN, zalijte vodou, vínem a vložte zpět.

2
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 16:00 чг:хм
probe icon 96 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
ікроножная костка 3000 g
карняплоды 3000 g
рэпчаты лук 450 g
расліннага алею 100 g
дзікія спецыі 10 g
тамат-пюрэ 70 g
чырвонага сухога віна 450 g
часнок 60 g
травы 3 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 265,5 kJ
Вугляводны 28,6 g
Тлушч 10,9 g
Бялок 4,2 g
вада 0 g

Напрамкі

У GN Vision Bake на першым этапе праграмы і са спецыямі абсмажце буйна нарэзаныя гародніна (проста памыйце іх, пачысціце шчоткай, але не чысціце ад лупіны) і нарэзаныя косткі да залацістага колеру.

Таматавае пюрэ абсмажыць на патэльні, заліць віном і вадой і варыць.
Прыгатаваную такім чынам аснову выліце ў рондаль вышынёй 250 мм, дадайце абсмаленыя косткі з гароднінай і рыхтуйце да другога кроку праграмы.

Затым працадзіце булён і давядзіце яго да кансістэнцыі падліўкі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны