Resept təfərrüatı

Name: Tay balıq tortları
Yield: 4
Cuisine: Orta Şərq
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Balıq Tay balıq tortları

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: Orta Şərq

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
230 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:06 hs:dd

220 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
qızılbalıq	600	g
toyuq yumurtası	1	əd
limon otu pastası	2	g
limon otu pastası	3	g
balıq sousu	5	ml
kafir yarpaqları	4	əd
yaşıl lobya	100	g
bitki yağı	50	ml
dəniz duzu	2	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g
Limonlar	2	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3, 4
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	303,1 kJ
Karbohidrat	0,9 g
Yağ	18,2 g
Zülal	33,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Somonu yumurta, limon pastası, köri pastası, balıq sousu və əhəng yarpaqları ilə qida prosessoruna qoyun. Duz və istiot əlavə edin və qarışıq bir araya gələnə qədər qarışdırın, lakin hələ də bir az toxuma var. Bir qaba köçürün və dilimlənmiş lobya ilə qatlayın. Üzərini örtün və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.
Balıq tortu qarışığını səkkiz bərabər ölçülü hissəyə bölün və köftələrə düzəldin. Retigo sobasının GN qabına bir az yağ səpin və dörd balıq tortunu əlavə edin, onları bir-birindən ayırın və hər birini bir az yastılaşdırın. Üstünə balıq tortlarını səpin. İsti hava rejimində 0%, 220C-də hər tərəfdən 6 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake