Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Gül kələm pendiri

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: İngilis dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:06 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
İsti hava rejimi
75 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad Dəyər Vahid
gül kələm 1 əd
kərə yağı 40 g
adi buğda unu 40 g
süd 3,5% 400 g
ingilis xardal 5 g
çeddar pendiri 100 g
duz 1 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 282,6 kJ
Karbohidrat 12,8 g
Yağ 21,4 g
Zülal 10,6 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Retigo kombi sobasını 99°C, 6 dəqiqə buxar rejiminə qoyun.
Gül kələmini yaxşıca yuyun və Vision fritinin üzərinə qoyun və buxarlayın.
Sousu hazırlamaq üçün kərə yağı ağır əsaslı bir qazanda əridin və unu qarışdırın. Yüngül odda 1 dəqiqə bişirin. Tavanı oddan çıxarın və hər əlavə arasında yaxşıca qarışdıraraq, yavaş-yavaş südü əlavə edin. Tavanı orta atəşə qaytarın və daim qarışdıraraq qarışığı qaynadək gətirin. 2 dəqiqə qaynadın, sonra istidən çıxarın. Xardal və pendirin üçdə ikisini qarışdırın və kənara qoyun.
Gül kələmini Vision qabına düzün. Diqqətlə sousun üzərinə tökün, gül kələminin tamamilə örtülməsini təmin edin. Qalan pendirin üzərinə səpin və 20 dəqiqə 75% isti hava rejimində, üstü qızılı rəng alana və köpürənə qədər bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Pan

Vision Pan