Resept təfərrüatı

Balıq Karides kroketləri

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: ispan dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 240 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:04 hs:dd
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
kərə yağı 85 g
adi buğda unu 190 g
süd 3,5% 350 ml
çırpılmış krem 33% 150 ml
karides 250 g
bitki yağı 100 ml
toyuq yumurtası 2 əd
panko çörək qırıntıları 200 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 280,9 kJ
Karbohidrat 36 g
Yağ 10,4 g
Zülal 9,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

İçliyi hazırlamaq üçün kərə yağı tavada orta odda əridin. 115 q un əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin. Tədricən süd və krem əlavə edin, heç bir topaq qalmaması üçün hər zaman yaxşıca çırpın. İstiliyi bir az artırın və sousu qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və sousu 5 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin, tez-tez qarışdırın, bu vaxta qədər qalınlaşmalıdır.
Karidesləri qarışdırın və 1 çay qaşığı duz və bol qara bibər əlavə edin. Bu qarışığı astarlı bir çörək qabına yayın, səthi çörək kağızı ilə örtün və soyumağa buraxın. Qarışığı bərkiməsi üçün 2 saat soyuducuya qoyun.
Retigo kombi sobasını 0% isti havada 230C-yə qədər qızdırın. Qalan un, yumurta və çörək qırıntılarını üç ayrı geniş qaba qoyun.
İki desert qaşığı istifadə edərək, hər biri təxminən 20 q olan karides qarışığından səkkiz hissə çıxarın və una atın. Onları əllərinizlə kobud mantar formalarına salın və hər birini döyülmüş yumurtaya batırın. Nəhayət, hər birini çörək qırıntılarına yaxşıca örtün. Qarışığın qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
Retigo yağ tabancasından istifadə edərək, Retigo bişmiş GN qabına nazik yağ səpin, üzərinə kroketləri qoyun və üstünə yağ səpin. Retigo kombi sobasında təxminən 4 dəqiqə qızardın. Mətbəx kağızına süzün. Dərhal xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake