Resept təfərrüatı

Ət qiyməsi Quiche Lorraine

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Ət qiyməsi

Mətbəx: Fransız dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 150 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

bake blind the pastry

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
kərə yağı 60 g
məlhəm 60 g
özünü yetişdirən un 200 g
duz 1 g
su 5 ml
hisə verilmiş donuz əti 8 əd
yumurta sarısı 4 əd
toyuq yumurtası 3 əd
çırpılmış krem 33% 400 ml
duz 3 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
muskat qozu 1 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 235,1 kJ
Karbohidrat 23,4 g
Yağ 14 g
Zülal 3,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Xəmir üçün kərə yağı (kiçik parçalara kəsilmiş), donuz yağı (kiçik parçalara kəsilmiş), unu və duzu yemək prosessoruna qoyun. Qarışığı qaba çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər döyün.
Xəmiri qarışdırma qabına qoyun və dairəvi bıçaqla qarışığı bir-birinə bağlamaq üçün kifayət qədər buzlu su ilə qarışdırın. Xəmiri yaxşıca qarışdırana qədər yüngülcə yoğurun, un ilə tozlayın və plastik torbaya sürüşdürün. İstifadə etməzdən əvvəl soyuducuda 30 dəqiqə soyudun.
Fırını 160C-yə qədər qızdırın.
Xəmiri mümkün qədər nazik şəkildə yayın. 20 sm enində 4 sm dərinlikdə tart qabına düzün və xəmirin əsasını çəngəllə hər tərəfə yüngülcə vurun. Soba tepsisinə qoyun, yağlanmış alüminium folqa və çörək lobyaları ilə örtün və 10 dəqiqə ərzində sobada bişirin.
Çörək lobya və folqa çıxarın. Tort qutusunu yenidən sobaya qoyun və daha 10 dəqiqə, ya da solğun qızılı, xırtıldayan və bişənə qədər bişirin.
Bekonu alüminium GN qabda 2 dəqiqə qızardın. Mətbəx kağızına süzün və bişmiş tort qabının altına bərabər şəkildə yayın
Yumurta sarısını və bütün yumurtaları bir qabda birlikdə çalın. Kremi qarışdırın və duz, istiot və muskat qozu ilə səpin. Qarışığı xəmir qutusuna tökün və 150°C-də 30 dəqiqə, ya da gözəl şəkildə şişənə və kremin səthi solğun qızılı rəngdə olana qədər bişirin.
İlıq və ya otaq temperaturunda yeyin.