Resept təfərrüatı

Name: Armud ilə parmesan sufle
Yield: 4
Cuisine: Fransız dili
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Desertlər Armud ilə parmesan sufle

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:09 hs:dd

200 °C

80 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
kərə yağı	50	g
parmesan pendiri	375	g
yumurta sarısı	3	əd
ikiqat krem	75	ml
desert şərabı	150	ml
armud	1	əd
bir budaq kəklikotu	2	əd
ağ	3	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	458,2 kJ
Karbohidrat	2,9 g
Yağ	34,8 g
Zülal	32,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Silikon qəliblərin içini kərə yağı ilə yağlayın və 30 q Parmesan səpin.
Yumurta sarısını 300 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanla çalın və krem əlavə edin.
Yumurta ağını sərt zirvələrə qədər çırpın və yumurta sarısı, pendir və krem qarışığı ilə qatlayın.
Süfrəyə tökün və qalan Parmezanın üzərinə səpin. 9 dəqiqə və ya qalxana qədər 200C-də isti hava ilə bişirin.
Bu vaxt, şərabı orta atəşə qoyulmuş bir qazana tökün. Armud və kəklikotu əlavə edib qaynadək gətirin. Armudlar yumşaq olana və şərab şərbətli konsistensiyaya düşənə qədər bişirin, kəklikotu budaqlarını çıxarın.
Sufleni sobadan çıxarın və dərhal armudla xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

kek forması