Resept təfərrüatı

Name: Tərəvəzli lazanya
Yield: 6
Cuisine: italyan
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Vegetarian yeməkləri Tərəvəzli lazanya

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

25 %

Vaxt

00:10 hs:dd

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:40 hs:dd

160 °C

80 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad	Dəyər	Vahid
sarı bibər	2	əd
balqabaq	300	g
şirin kartof	1	əd
zeytun yağı	15	ml
soğan	1	əd
çili bibəri	1	əd
sarımsaq dişi	2	əd
əzilmiş pomidor qutusu	800	g
oregano	10	g
tərəvəz suyu	200	ml
ispanaq yarpaqları	100	g
təzə lazanya makaron	10	əd
duz	10	g
üyüdülmüş qara bibər	5	g
adi buğda unu	75	g
kərə yağı	75	g
süd 3,5%	750	g
çeddar pendiri	125	g
parmesan pendiri	75	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	411 kJ
Karbohidrat	23,8 g
Yağ	26,8 g
Zülal	17,2 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Retigo kombi sobasını 180C-yə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabına bibər, balqabaq və şirin kartof qoyun. Üzərinə 2 xörək qaşığı yağ tökün, duz və istiot əlavə edin və birlikdə qarışdırın.
10 dəqiqə və ya yumşalana və yüngülcə qızarana qədər qovurun.
Tərəvəzlər qızararkən, qalan yağı böyük bir qazanda qızdırın və incə doğranmış böyük soğanı müntəzəm olaraq qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
Bibər və sarımsağı əlavə edin və bir neçə saniyə daha bişirin. Pomidor, qurudulmuş oregano və tərəvəz bulyonu ilə qarışdırın və yumşaq bir qaynağa gətirin. Daimi qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Kənara yığmaq.
Pendir sousu üçün unu, yağı və südü böyük bir qazana qoyun və orta atəşə qoyun. Sousu qalınlaşana və hamarlaşana qədər böyük bir metal çırpma ilə daim çalın. (Yapışmayan tavada bişirirsinizsə, silikon qapaqlı çırpıcıdan istifadə edin.) Pendirlərin təxminən üçdə ikisini qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.
Tərəvəzləri sobadan çıxarın və pomidor sousu ilə tavaya əlavə edin. İspanağı qarışdırın və birlikdə 3 dəqiqə bişirin. Duz və çoxlu qara bibər ilə ədviyyat edin.
Tərəvəz qarışığının üçdə birini GN qabının altına tökün və bir qat lazanya ilə örtün. Tərəvəz qarışığının başqa üçdə birini (bərabər örtülmürsə narahat olmayın) və ikinci qat lazanya ilə doldurun.
Pendir sousunun yalnız yarısının altına tökün və qalan tərəvəz qarışığı ilə çox yumşaq bir şəkildə üstünə qoyun. Son qat lazanya və pendir sousunun qalan hissəsi ilə bitirin. Üstünə qorunan pendir səpin.
160C temperaturda 40 dəqiqə və ya makaron yumşalana və üzəri qızılı qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Doldurmağın çökməsi üçün kəsmədən əvvəl 5 dəqiqə dayanın.
* iri şirin kartof, qabığı soyulmuş və təxminən 2 sm-lik parçalara kəsilmişdir
* balqabaq uzunlamasına dörddəbirə kəsilir və təxminən 2 sm-lik parçalara kəsilir

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar