Güclü bir bıçaqla, kabakların ucunu kəsin ki, sabit olsun. Uzunlamasına ikiyə kəsin. Bir qaşıqla, toxumları və iplikləri çıxarın.
İki yarısını kəsilmiş tərəfi üstdə, yağlı kağızla örtülmüş çörək plakasına yerləşdirin. Zeytun yağı ilə yüngülcə yağlayın və duz və istiotla ədviyyat edin. Kəsilmiş tərəfi aşağıya çevirin.
Küçük bir bıçaqla, hər sarımsaq başının üst qismini (təxminən 5 mm) kəsərək dişləri açın.
Yerləşdirilən sarımsaq başlarını, kəsilmiş tərəfi yuxarıda olan qabda yerləşdirin.
60 dəqiqə bişirin.
30 dəqiqədən sonra bir soğanı ikiyə kəsin, yağla yağlayın və kəsilmiş tərəfi aşağıda olmaq şərti ilə çörək plakasına qoyun. Qalan 30 dəqiqə müddətində soğanla bişirməyə davam edin.
Fırından çıxarıldıqdan sonra, şirin çıxana qədər soğanı tərin onun əti ilə bir qaşıq köməyi ilə götürün.
Soğanın xarici yanmış təbəqəsini çıxartmaq üçün soyun, ardından əridilmiş ətini blenderə əlavə edin, kabak ətini, sarımsağı, tərəvəz suyu və bir az duzu.
Kremli və hamar bir teksturaya çatana qədər qarışdırın.