Portağalları qabığını yuxarı və aşağı tərəfi kəsməklə soyun, qabığı bir neçə yerindən kəsin və qabığı enli zolaqlar şəklində çıxarın. Qabığı təxminən 1-2 sm genişliyində zolaqlara kəsin. Sonra portağal qabıqları 3-4 dəfə soyudulmuş və təzə dolu olan suda qaynadılır: bir qazanda suyun içini doldurun, qabıqları əlavə edin və qaynadın. Su tökün, təzə su əlavə edin və yenidən qaynadın. Prosesi 3-4 dəfə təkrarlayın.
Sonra, qabıqları soyuq su ilə yaxşıca yuyun. 800g şəkəri 300 ml su ilə qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın. Portağal qabıqlarını əlavə edin və orta atəşdə qapaqlı olaraq təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Sonra şərbəti süzün və daha sonra istifadə etmək üçün toplayın.
Qabıqları indi kombi səbətinə qoyun və 40 °C-də istilik hava rejimində və tam açıq olan buxar ventilyatoru ilə təxminən 6-8 saat qurudun.
Qurudulmuş qabıqları çıxarın, bir az şərbət sürtün və qalan şəkər içində çevirin. İstədiyinizə görə, onları indi əridilmiş tünd şokolada da batıra bilərsiniz.
Bu xüsusi resept, meyvə ətinə başqa bir yemək üçün ehtiyacınız varsa, meyvənin tam istifadə edilməsinə ən yaxşı şəkildə uyğundur.