Resept təfərrüatı

Quzu Qoyun əti Gecədə zeytun və xorizo ilə doldurulmuş Sous Vide Quzu

13. 5. 2025

Müəllif: Phil Smith

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quzu Qoyun əti

Mətbəx: İngilis dili

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
50 %
time icon Vaxt
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Qızıl toxunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
Quzu Ayağı 2 kg
Zeytun 160 g
Chorizo 150 g
Təzə rozmarin budağı 20 g
Təzə kəklikotu - dəstə 20 g

İstiqamətlər

Quzunun ayağını sümükdən çıxarın və sümüyü bir tərəfdə saxlayın. Sonra lazım olduğu kimi ayağını kəpənəklə çıxarın, sonra doğranmış xorizo və doğranmış zeytun qarışığını quzuya qoyun və hamarlamaq üçün ovuşdurun. İçlik ilə ayağını yuvarlayın, sonra souse vide torbasına qoyun. Quzunun üzərinə rozmarin və kəklikotu budaqlarını qoyun və çantanı çevirin və digər tərəfə də eyni şeyi edin. Sümüyünü ayağın yanındakı çantaya qoyun. İndi ayağını vakumlayın. Ayağı tel rəfin üzərindəki retiqo sobasına qoyun və yuxarıdakı birinci mərhələyə uyğun olaraq sobanı bişirmək üçün qurun. Yenidən göndərildikdə, quzunu sobadan çıxarın və sonra ikinci mərhələni seçin (Qızıl toxunuş). İndi çantanı açın və quzu ayağını və sümüyünü çıxarın. Rozmari və kəklikotu budaqlarını çıxarın və ayağını Vision Bişirmə qabına qoyun və hazır olduqda sobaya qoyun. Sümük sous üçün istifadə edilə bilər. Hazır olduqda, quzuya qovrulmuş təzə kartof və qarışıq tərəvəzlərlə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər