Resept təfərrüatı

şirniyyat Milad tortu

10. 10. 2024

Müəllif: Jakub Svoboda

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: çex

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 170 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
20 %
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
təzə maya 42 g
irmik şəkəri 120 g
vanil şəkər 1 əd
süd 3,5% 250 ml
kərə yağı 120 g
yumurta sarısı 3 əd
yarı qaba buğda unu 600 g
duz 10 g
kişmiş 50 g
badam ləpələri 50 g
toyuq yumurtası 1 əd
limon qabığı 0,5 əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7, 8
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 400,3 kJ
Karbohidrat 61,3 g
Yağ 13,3 g
Zülal 7,3 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Əvvəlcə mayaya başlayırıq. Mayanı bir qabda doğrayın, şəkərin bir hissəsini əlavə edin və ilıq südlə örtün.

Yarımqaba unu mikser qabına süzün, qalan şəkəri, vanil şəkərini, kişmişi (onları romda islatmaq olar), yarım limondan rəndələnmiş qabığını əlavə edin və sonda duz əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı kublar şəklində doğrayın və onları yumurta sarısı ilə birlikdə qarışdırma qabındakı quru inqrediyentlərə əlavə edin. Biz 1-ci və ya 2-ci səviyyədə (yavaş fırlanma) yoğurucu yandırırıq və yüksəlmiş mayanı əlavə edirik. Xəmir düzgün işlənənə və qaba yapışmayana qədər yoğurun.

Hazırlanmış xəmirə bir az un səpin və dəsmal ilə örtün, xəmir qalxsın. İsti hava rejiminə qoyduğumuz konveksiya sobasından istifadə edə bilərik, temperaturu 38 ° C-ə qədər 30 dəqiqə.

Çıxarılan xəmirdən lazım olan sayda xırda bulkalar ayırıb uzun rulonlara bükürük və hörürük. Örgülü Milad tortunu çörək qabına köçürün, döyülmüş yumurta ilə yağlayın, dilimlənmiş badam səpin və xəmirin ilk qalxdığı zaman eyni rejimdə daha 10 dəqiqə qalxmağa buraxın.

Bu şəkildə hazırlanmış Milad tortunu 155°C-də əvvəlcədən isidilmiş kombi sobada 20% buxarla 30 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş

Emayeli qablar

Emayeli qablar