Resept təfərrüatı

İstiqamətlər

Əvvəlcə pırasa hazırlayırıq. Çörək bişirmək üçün kvadrat düzbucaqlı bir forma və ya bir geyik ətinə ehtiyacımız olacaq. Pırasa bu kalıbın ölçüsünə uyğun olaraq kəsilir. Hər bir parça istifadə etdiyimiz qəliblə eyni uzunluqda olmalıdır. Pırasa heç bir şəkildə kəsmirik, sadəcə yuyuruq və üst iki qatını çıxarırıq. Kombi sobanı buxar rejimində əvvəlcədən qızdırın. Təmizlənmiş pırasaları delikli təbəqəyə qoyun, duz əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə buxarlayın. Bişirdikdən sonra içərisinə bıçaq soxub yoxlamaq olar və müqavimət hiss etmirsinizsə, pırasa hazırdır. Pırasa rəngini itirməməsi üçün tez soyudun. Hazırlanmış düzbucaqlı formanı təzə folqa + kənarlarına əlavə edin ki, sonra pırasaları sarıyaq. Soyudulmuş pırasaları bir-birinin ardınca, sonra digər təbəqələri üst-üstə düzün. Gözəl bir mozaika yaratmağa çalışırıq, buna görə də işıq uclarını qaranlıq olanlarla kəsmək vacibdir. Sonra pırasa qalan təzə folqa ilə bükürük, basıb qəlibdə qoyuruq. İndi pırasaları çəkib soyuducuda bir gecədə bərkiməsinə icazə verməliyik. Sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın və iti bıçaqla təxminən 2 sm enində dilimləri kəsin. Folqa yalnız hissələrə bölündükdən sonra çıxarın. Məsələn, biz onu çırpılmış keçi pendiri və kəpəkli tostla süfrəyə veririk.