Resept təfərrüatı

Mal əti Az Bişmiş Ribeye Steak

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çinli

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 65 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 02:00 hs:dd
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
30 %
time icon Vaxt
time icon 02:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
ribeye biftek 300 g

ədviyyat resepti

ad Dəyər Vahid
zeytun yağı 200 ml
üyüdülmüş qara bibər 5 g
dəniz duzu 3 g
dəfnə yarpağı 2 g
kəklikotu 3 g
qurudulmuş sarımsaq 5 g
qurudulmuş soğan 5 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminlər: A, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 82 kJ
Karbohidrat 1,1 g
Yağ 6,1 g
Zülal 5,9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

◇ Ədviyyatlı və masaj edilmiş ribeye biftek, vakuum qablaşdırma torbasına qoyun, yağ və ədviyyatlar tökün və vakuum edin
◇ Hazırlamazdan əvvəl ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın və marinatlayın, saxlayarkən üst-üstə yığılmayın və sıxmayın.
◇ Aşağı temperaturda buxarlamadan əvvəl vakuum torbasını əvvəlcədən otaq temperaturuna qoyun və sonra daha dəqiqləşdirməyə başlayın.
◇ Shufei soyumaq üçün soyuducu olmadan birbaşa qızartmağı və qovurmağı tamamlayır, qan itkisindən və içəridə və xaricdə istilikdən qaçır.
◇ Qızartmadan əvvəl səthin nəmini adsorbsiya edin, səth nə qədər qurudursa, rəngləmə effekti bir o qədər yaxşı olar.
◇ Tavanı əvvəlcədən qızdırın, tez qızardın və hər iki tərəfə ribey steyki rəngləyin və kəsilmiş səth bərabər çəhrayı rəngdədir.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Grill_diaqonal

Vision_Grill_diaqonal

Vision_Grill

Vision_Grill

Vision Bake

Vision Bake

Vision_Express_Grill

Vision_Express_Grill