Resept təfərrüatı

Name: Az bişmiş quzu qabırğaları
Yield: 10
Cuisine: çinli

Quzu Qoyun əti Az bişmiş quzu qabırğaları

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Quzu Qoyun əti

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
65 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

02:00 hs:dd

50 °C

80 %

Kombi Rejimi

30 %

Vaxt

02:00 mm:ss

250 °C

90 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
quzu qabırğası	1	kg

ədviyyat resepti

ad	Dəyər	Vahid
zeytun yağı	300	ml
üyüdülmüş qara bibər	5	g
dəniz duzu	3	g
dəfnə yarpağı	2	g
rozmarin	3	g
sarımsaq	10	g
quru ağ şərab	100	ml
prezidentin kremi	50	g
qurudulmuş soğan	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	167,5 kJ
Karbohidrat	1,3 g
Yağ	8,1 g
Zülal	20,3 g
Su	0 g

İstiqamətlər

◇ Quzu qabırğalarını ədviyyat və masajdan sonra vakuum torbasına qoyun, üzərinə yağ və ədviyyatlar tökün və vakuum edin.
◇ Hazırlamazdan əvvəl ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın və marinad edin, saxlayarkən üst-üstə yığılmayın və sıxmayın.
◇ Aşağı temperaturda buxarlamadan əvvəl vakuum torbasını əvvəlcədən otaq temperaturuna qoyun və sonra daha dəqiqləşdirməyə başlayın.
◇ Shufei soyumaq üçün soyuducu olmadan birbaşa qızartmağı və qovurmağı tamamlayır, qan itkisindən və içəridə və xaricdə istilikdən qaçır.
◇ Qızartmadan əvvəl səthin nəmini adsorbsiya edin, səth nə qədər qurudursa, rəngləmə effekti bir o qədər yaxşı olar.
◇ Tavanı əvvəlcədən qızdırın, quzu qabırğalarını tez qızardın və kəsilmiş səth bərabər çəhrayı olacaq

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Grill_diaqonal

Vision_Grill

Vision Bake

Vision_Express_Grill