Resept təfərrüatı

Balıq Çin yağında buxarlanmış balıq

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 1

ad Dəyər Vahid
dəniz bas balığı 1 əd

ad Dəyər Vahid
istiridye sousu 10 ml
soya sousu 15 ml
düyü şərabı 20 ml
küncüd yağı 5 ml
üyüdülmüş ağ bibər 3 g
irmik şəkəri 5 g
soğan 5 g
qırmızı bibər 2 g
təzə zəncəfil 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 42,7 kJ
Karbohidrat 9,2 g
Yağ 0,3 g
Zülal 0,6 g
Su 0 g

İstiqamətlər

◇ Müalicədən əvvəl balıq qoxusunu təsirli şəkildə azaldın, balıq dərisinin səthini qaşındırın və daxili orqanlar və balıq sümüklərindən qan ləkələrini çıxarın.
◇ Pişirmə müddətini qısaltmaq və şorbanı daha yaxşı udmaq üçün bütün balığın arxasını kəsin və bıçaqla kəsin.
◇ Balıq gövdəsinin hər iki tərəfinə və qarnının içinə duz səpin, 15 dəqiqə gözləyin və sonra balıq qoxusunu çıxarmaq üçün suyu hopdurun.
◇Balıqları buxarlamaq üçün çini boşqabdan istifadə edin, boşqabın dibinə və balığın qarnına zəncəfil dilimləri qoyun, balığı boşqabın üzərinə qoyun və sousun üzərinə tökün.
◇ Yüksək temperaturda buxarlama, mərkəzi temperatur rejimi, zond balıq başının arxa ucunun ətli hissəsinə daxil edildikdə ən dəqiq
◇ Balıq sobadan çıxandan sonra balıq gövdəsinə yaşıl soğan və qırmızı bibər qoyun, isti yağ çiləyiniz və hazırdır.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər