Resept təfərrüatı

Name: Duzlu qabıqlı levrek
Yield: 8
Cuisine: italyan
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Balıq Duzlu qabıqlı levrek

26. 11. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:25 hs:dd

180 °C

60 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
dəniz bas balığı	4	əd
marjoram budaqları	3	əd
cəfəri budağı	10	g
Limonlar	1	əd
sarımsaq dişi	3	əd
qaba duz	1	kg
yumurta	2	əd
araq	150	ml
əlavə bakirə zeytun yağı	20	ml
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1,1 kJ
Karbohidrat	0,2 g
Yağ	0 g
Zülal	0,1 g
Su	0 g

İstiqamətlər

*təmizlənməmiş balıq başına levrek (600 q), pulcuqlar üzərində, bağırsaqları soyulmuş və üfüqi şəkildə bölünmüş
1. Yarım kəsilmiş balığın ətli tərəfinə göyərti, limon, sarımsaq, evoo və istiot sürtün.
2. Fırını 180°C-də quru istiliyə qoyun (fan sürəti 3).
3. Yumurtanı və duzu birləşdirin.
4. Balıq yarılarını yağlanmış sobaya davamlı qabların üzərinə ət tərəfi aşağıya doğru düzün.
5. Yumurtalanmış duzu balıq qabığının üstünə yayın və 20-25 dəqiqə bişirin.
6. Plitələrə köçürün, araqdan duz qabığının üzərinə tökün və qırılmadan əvvəl flambé.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar