Resept təfərrüatı

Mal əti Emincé à l'arlésienne

20. 8. 2021

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: Fransız dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 220 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Zwiebeln anbraten

1
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:05 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Wenden, Gemüse mit anbraten

2
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:05 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomaten zugeben und dünsten

3
Kombi Rejimi
20 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 120 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Emincés ziehen lassen

4
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 80 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
mal əti 1800 g
soğan 200 g
badımcan 200 g
pomidor 300 g
yaşıl paprika 150 g
təmizlənmiş kərə yağı 100 g
dəniz duzu 15 g
bütün qara bibər 3 g
sarımsaq 10 g
təzə kəklikotu 2 g
cəfəri budağı 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 415,1 kJ
Karbohidrat 5,8 g
Yağ 24,5 g
Zülal 46 g
Su 0 g

İstiqamətlər

*Haşlanmış, bişmiş, bişmiş mal əti 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilmişdir
Kombi buxarlayıcı ilə örtülmüş GN konteyneri ilə birlikdə təxminən 10 dəqiqə
əvvəlcədən qızdırın. Sonra soğanı təmizlənmiş kərə yağı ilə konteynerə qoyun və 5 dəqiqə buraxın
25% rütubətlə 220°C-də bir neçə dəqiqə ərzində birləşmiş buxar rejimində qızardın.
Fan sürəti 90%. Soğanları çevirin, badımcan və bibər əlavə edin
və başqa 5 dəqiqə qızardın. Pomidor zolaqlarını dadın və əlavə edin
Qarışıq buxarda 120°C, 20% rütubət, 90% ventilyator sürətində 15 dəqiqə buxarlansın, sonra göyərti ilə ətir sürün və isti qaynayan ət dilimlərinin üzərinə tökün.
başqa örtülmüş konteynerdə mövcuddur. Bunlar kombi buxarında qızdırılır
80°C-də 20% rütubətli birləşmiş buxarın 90% fan sürətində 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.