Resept təfərrüatı

Mal əti Praqa üslubunda mal əti rulosu

1. 12. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
90 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
mal əti arxası 1,5 kg
donuz 0,2 kg
buxarda hazırlanmış donuz əti vetçina 0,2 kg
noxud 0,2 kg
toyuq yumurtası 0,16 kg
məlhəm 0,05 kg
duz 0,03 kg
üyüdülmüş qara bibər 0 kg
qaba buğda unu 0,05 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 511,5 kJ
Karbohidrat 6,6 g
Yağ 40,4 g
Zülal 30,3 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Jambonu kublara kəsin və isti yağda yüngülcə qızardın. Noxud və döyülmüş yumurta, duz və istiot əlavə edin və yarı bərk olana qədər qarışdırın. Qarışığı bir kənara qoyun və sərinləyin.

Yuyulmuş mal ətinin bir hissəsini boşqaba kəsin, yemək folqasının üzərindən nazik bir boşqaba sürtün (folqa sayəsində ət cırılmır). Soyudulmuş yumurta qarışığını iri unla qarışdırıb ətin üzərinə yayın. Onu rulon halına gətiririk və iplə bağlayırıq. Donuz dilimlərini rulonun üzərinə qoyun və 40 mm hündürlüyündə minalanmış GN-ə qoyun.
Rulonu su ilə örtün.

Əvvəlcədən isidilmiş kombi sobasına qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar