تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين ونملحه قليلاً ونتركه يتعرق. ثم نجفف ونقطع اللب ونضيف الملح والفلفل مرة أخرى ونفرك بزيت الزيتون ونضع اللب على صينية خبز.

يُقطع الفلفل الأحمر والفطر إلى مكعبات صغيرة، ويُرش الملح، ويُرش زيت الزيتون، ويُوضع في الفرن الحراري مع الباذنجان ويُخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية (أخرج الفلفل والفطر بعد حوالي 7 دقائق). اتركي الباذنجان ليبرد، وافصلي اللب عن الجلد. يُمزج لحم الباذنجان بشكل خشن.

الخليط - ضعي الكسكس في وعاء، ورشيه بزيت الزيتون، واخلطيه، ثم غطيه بمرق الخضار المغلي، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي لب الباذنجان والفلفل المشوي والفطر وجبنة جودة المبشورة 40% والزعتر الطازج والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.

احشي الخليط في قشر الباذنجان، ورشي عليه جبن البارميزان المبشور، ثم ضعيه على صينية الخبز واخبزيه في الفرن الحراري حتى يصبح ذهبي اللون.