تفاصيل الوصفة

Name: فطائر لحم الخنزير المقدد
Yield: 10
Cuisine: التشيكية
Ingredients: 0٫3400 kg vepřový uzený bůček; 0٫1500 kg slanina; 1٫0000 kg žemle nebo veka; 0٫2200 kg mouka hrubá; 0٫0300 kg sůl; 0٫1200 kg vejce; 0٫0000 kg pepř mletý bílý; 0٫0000 kg květ mletý; 0٫7500 l mléko; 0٫2400 kg sádlo škvařené; 0٫0000 kg cibule

أطباق جانبية فطائر لحم الخنزير المقدد

25. 3. 2021

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

فئة الطعام: أطباق جانبية

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

تبخير

زمن

00:16 hh: mm

97 °C

50 %

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم	قيمة	وحدة
بطن لحم الخنزير المدخن	0٫34	kg
لحم خنزير مقدد	0٫15	kg
لفافة	1	kg
دقيق القمح الخشن	0٫22	kg
ملح	0٫03	kg
بيض الدجاج	0٫12	kg
الفلفل الأبيض	0	kg
جوزة الطيب	0	kg
حليب 3.5%	0٫75	l
شحم الخنزير	0٫24	kg
بصلة	0	kg

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد	قيمة
طاقة	615٫3 kJ
كربوهيدرات	76٫8 g
سمين	26٫4 g
بروتين	17٫4 g
ماء	0 g

الاتجاهات

قطعي اللفائف إلى مكعبات واخبزيها في فرن حراري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 190* مئوية، سرعة المروحة 80%.اطهي اللحم المدخن وقطعيه ناعماً. يقلى البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد في شحم الخنزير. اقلي كل شيء معًا واتركه يبرد. نشكل العجينة على شكل رولات ونضيف البصل مع اللحم وغصن البقدونس. مزيج بعناية باليد. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُتبل حسب الحاجة. نحن نشكل الزلابية الدائرية ونضعها على ورقة مثقبة مدهونة. يُطهى في فرن بخار لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 99 درجة مئوية.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

شكل_للفخار