تفاصيل الوصفة

أطباق جانبية غراتان البطاطس واللحم المقدد

29. 11. 2025

مؤلف: Chloé Lasseron

شركة: Retigo

فئة الطعام: أطباق جانبية

أطباق: فرنسي

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 215 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 100

اسم قيمة وحدة
بصل مفروم 5 kg
زيت نباتي 500 ml
حليب منزوع الدسم 10 l
هريس الثوم 150 g
لحم الخنزير المقدد المدخن 5 kg
البطاطس 20 kg
مرق الخضار المجفف 50 g
أبيض أحمر مجفف فوري 800 g
جروير 1٫5 kg
راكليت 2 kg

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: Milk
المعادن: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
فيتامينات: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 606٫2 kJ
كربوهيدرات 47٫8 g
سمين 31٫8 g
بروتين 33 g
ماء 227 g

الاتجاهات

قم بتسخين الثوم والبصل واللحم المقدد مع قليل من الزيت حتى يصبح لونهم ذهبياً خفيفاً.

أضف شرائح البطاطس، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء، اغلي الحليب مع مرقة الخضار. بعد إبعادها عن النار، أضف الرو الأبيض لتحصل على قوام كريمي.

قم بسكب هذا التحضير فوق البطاطس وامزج جيداً لتغليف كل شيء.

قسم إلى قوالب الغراتان، ثم غطها بجبنة الراكليت ورش عليها جبنة إمنتال المبشورة.

أدخلها الفرن حتى يصبح السطح ذهبياً ومُحمصاً.