تفاصيل الوصفة

لحم بقري لحم بقري مجفف مع الفلفل الحار

30. 4. 2025

مؤلف: Myat Ko ko

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: جنوب شرق آسيا

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 60 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
80 %
time icon زمن
time icon 06:30 hh: mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
رقبة البقر 1٫5 kg
عشبة الليمون المفرومة 100 g
ثوم مفروم 50 g
بصل مفروم 100 g
الفلفل الأحمر المفروم 50 g
مسحوق التوابل الخمس 50 g
صلصة السمك 100 ml
الفلفل الأسود الخشن 10 g
زيت دوار الشمس 40 ml
سكر بني 100 g

الاتجاهات

- نظّف اللحم البقري، وجففه، ثم ضعه في المُجمد لمدة 3 ساعات ليصبح متماسكًا. - اطحن جميع المكونات وتبّله باللحم البقري، ثم ضعه في المُجمد طوال الليل. - ثم افرده باستخدام آلة لفّ المعكرونة حتى يصبح سمكه 3 مم. - رتّب اللحم على رفّ سلكي من الفولاذ المقاوم للصدأ، واضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية، واتركه يجف لمدة 6 ساعات ونصف على الأقل، أو حسب رغبتك، جافًا أو رطبًا.

الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف