تفاصيل الوصفة

لحم خنزير لحم الخنزير المتن Sous-vide

7. 9. 2021

مؤلف: Jan Malachovský

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 55 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 02:30 hh: mm
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
لحم الخنزير المتن 1600 g
زيت الزيتون 100 ml
زعتر 0 قطعة
ملح 1 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Fe, K, Mg
فيتامينات: A, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 208٫3 kJ
كربوهيدرات 0 g
سمين 8 g
بروتين 32 g
ماء 0 g

الاتجاهات

تنظيف اللحوم وقطعها إلى أجزاء. ضعيها في كيس مفرغ من الهواء، وأضيفي باقي المكونات واتركيها مفرغة من الهواء. ضع الكيس في الفرن الحراري المسخن مسبقاً واطبخه حسب البرنامج المذكور أعلاه. بعد الطهي، يمكننا تبريد اللحم بالصدمة الكهربائية أو شويه على الفور (دقيقتان على كل جانب تكفي).