تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

قم بدهن شرائح اللحم المزروعة بالقليل من الزيت ثم قم بشوائها في جهاز تبخير ريتيجو على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم تبليها بالملح والفلفل وضعيها في هولدومات على درجة حرارة 80 مئوية.

بالنسبة للبطاطس المهروسة، قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع ثم اطهيها بالبخار في وعاء مثقب في جهاز البخار Retigo على البخار الكامل لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية.
سخني الحليب النباتي والقشدة والزبدة وأضيفي البهارات.
قومي بهرس البطاطس بشكل خشن في وعاء وأضيفي السائل الدافئ. تبلي كل شيء مرة أخرى واحتفظي به دافئًا.

اطهي البروكلي البري في جهاز البخار ريتيجو على البخار الكامل في الحاوية المثقبة لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي الزبدة النباتية المذابة وتبليها بالملح وجوزة الطيب.

بالنسبة لصلصة النبيذ الأحمر، قومي بتقطيع الخضروات إلى مكعبات خشنة واقليها جيدًا بالزيت في مقلاة ضحلة. الآن أضيفي معجون الطماطم والسكر واقليهما مع التحريك المستمر. انتبهوا: لا تتركوه يحترق!!! عندما يصبح كل شيء لطيفًا ومظلمًا، قم بإزالة الدهون باستخدام بعض النبيذ الأحمر وقم بإزالة التنقيط من قاع المقلاة. قم بغلي النبيذ الأحمر حتى تبدأ عصارة المقلاة في التكون مرة أخرى. كرر هذه العملية 4-5 مرات. الآن املأ خليط التحميص بمرق الخضار وأضف البهارات واترك كل شيء ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا.
مرري العصير من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش، وتبليه بصلصة الصويا (للحصول على ملوحة) وكثفيه بالقليل من نشا الذرة إذا لزم الأمر.

ضعي البطاطس المهروسة في طبق، وأضيفي إليها شرائح اللحم المزروعة والبروكلي البري، ثم رشي كل شيء بصلصة النبيذ الأحمر. تزيين الطبق بالجرجير الملون والطماطم الكرزية.