تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

قم بإزالة أي دهون سائبة من الضلوع، ثم غطيها بالفرك واتركها لمدة 24 ساعة.
في اليوم التالي، قم بتسخين الفرن مسبقًا وتشغيل المدخن، عندما يكون الفرن ساخنًا، ضع الضلوع في خبز الرؤية و"أغلقها" لمدة 20 دقيقة. التدخين خلال هذا الوقت سوف يعطي لحم البقر نكهة رائعة.
بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي اللحم البقري وضعيه في وعاء عميق وأضيفي سائل الطبخ (أدناه)، ثم غطيه بإحكام ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن.

يُقلى البصل والثوم، عندما يصبحا طريين، يُضاف البيرة ويُخفضان بمقدار النصف. ثم أضيفي مرق الدجاج، العسل الأسود، والزعتر. استخدم هذا لتغطية الأضلاع.

في اليوم التالي، قم بتصفية سائل الطبخ، ثم قم بغليه ثم أضف إليه صلصة الطماطم، والصلصة البنية، والخردل الأصفر. رشاقته إذا لزم الأمر. استخدم هذا للأضلاع.

قدّمي الضلوع مع البطاطا المهروسة وسلطة الكرنب.