تفاصيل الوصفة

لامب موتون ضلوع ضأن قليلة الطهي

17. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: لامب موتون

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 65 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 02:00 hh: mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 02:00 مم: ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
أضلاع خروف 1 kg

وصفة توابل

اسم قيمة وحدة
زيت الزيتون 300 ml
الفلفل الأسود المطحون 5 g
ملح البحر 3 g
ورق الغار 2 g
إكليل الجبل 3 g
ثوم 10 g
نبيذ أبيض جاف 100 ml
كريم الرئيس 50 g
الكراث المجفف 10 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 167٫5 kJ
كربوهيدرات 1٫3 g
سمين 8٫1 g
بروتين 20٫3 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نضع ضلوع الضأن في كيس مفرغ من الهواء بعد التتبيل والتدليك ، ثم نسكب الزيت والبهارات ونظفها بالمكنسة الكهربائية
قم بتبريدها واتركها في النقع لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التحضير ، لا تكدس وتضغط عند التخزين
◇ قبل التبخير بدرجة حرارة منخفضة ، ضع كيس التفريغ في درجة حرارة الغرفة مقدمًا ، ثم ابدأ في جعله أكثر دقة
يُكمل Shufei القلي المباشر والتحميص بدون تبريد ليبرد ، وتجنب فقد الدم والحرارة في الداخل والخارج
◇ يمتص رطوبة السطح قبل القلي ، وكلما كان السطح أكثر جفافاً ، كان تأثير التلوين أفضل
سخني المقلاة ، اقلي ضلوع الضأن بسرعة ، وسيصبح سطح القطع ورديًا بشكل متساوٍ

الملحقات الموصى بها

رؤية_شواية_قطرية

رؤية_شواية_قطرية

Vision_grill

Vision_grill

رؤية_خبز

رؤية_خبز

Vision_express_grill

Vision_express_grill