تفاصيل الوصفة

سمك سمك على البخار بالزيت الصيني

17. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: سمك

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 1

اسم قيمة وحدة
السمك باس البحر 1 قطعة

اسم قيمة وحدة
صلصة المحار 10 ml
صلصة الصويا 15 ml
نبيذ الأرز 20 ml
زيت السمسم 5 ml
الفلفل الأبيض 3 g
سكر السميد 5 g
بصلة 5 g
فلفل أحمر 2 g
زنجبيل طازج 10 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 42٫7 kJ
كربوهيدرات 9٫2 g
سمين 0٫3 g
بروتين 0٫6 g
ماء 0 g

الاتجاهات

يقلل بشكل فعال من رائحة السمك قبل العلاج ، ويحرق سطح جلد السمك ويزيل بقع الدم من الأعضاء الداخلية وعظام السمك
قطع الجزء الخلفي من السمكة بأكملها وقطعها بسكين لتقصير وقت الطهي وامتصاص الحساء بشكل أفضل.
نرش الملح على جانبي جسم السمكة وداخل البطن ، انتظر لمدة 15 دقيقة ثم قم بامتصاص الماء لإزالة الرائحة السمكية
◇ استخدمي طبق بورسلين لطهي السمك بالبخار ، ضعي شرائح الزنجبيل في قاع الطبق وبطن السمك ، ضعي السمك على الطبق وصبي عليه الصلصة
◇ تبخير بدرجة حرارة عالية ، وضع درجة الحرارة المركزية ، وهو الأكثر دقة عند إدخال المسبار في الجزء اللحمي من الطرف الخلفي لرأس السمكة
◇ بعد خروج السمك من الفرن ، ضعي البصل الأخضر والفلفل الأحمر على جسم السمكة ، ورشيها بالزيت الساخن وها قد تنضج

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_perforated

Gn_container_steel_steel_perforated

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف