تفاصيل الوصفة

دواجن دجاج مشوي بالبهارات الفرنسية

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: دواجن

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 180 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
هواء حار
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 1

اسم قيمة وحدة
دجاجة كاملة 1200 g

مكونات التوابل

اسم قيمة وحدة
سمنة 60 g
ثوم مفروم 30 g
إكليل الجبل 10 g
زعتر 10 g
بصلة 20 g
عصير الليمون 50 ml
الفلفل الأسود المطحون 3 g
ملح 3 g
قشر الليمون 10 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 2058٫7 kJ
كربوهيدرات 21٫3 g
سمين 99٫7 g
بروتين 269٫1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

المرحلة الأولى
تمتلئ الكريمة العشبية بنكهة الثوم بالتساوي تحت الدهن ، واللحوم الموجودة في الأسفل تكون أكثر طعمًا ، ويكون جلد الدجاج في الأعلى مقرمشًا أكثر
يقع الدجاج المشوي تحت الشواية ، ويمكن وضع مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية التي تمتص عصير الدجاج والدهون في قدر الشواء
التحميص بالبخار مع الرطوبة العالية ودرجة الحرارة المتوسطة ، يطبخ البخار الدجاج بالكامل بشكل أسرع ، ويقلل من معدل فقدان الوزن ويزيد من احتباس الماء

المرحلة الثانية
التحميص بالبخار للتحميص الجاف ، يزيل صمام إزالة الرطوبة بسرعة رطوبة البخار في حجرة الفرن
تبقى 10 دقائق من عملية الخبز ، أخرجي الكريمة المتبلية حتى يصبح جلد الدجاج ذهبي اللون ومتجانس
بعد أن يصل صدر الدجاج إلى درجة حرارة المركز 72 درجة مئوية ، أخرجه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يحشو الدجاج المشوي حتى ينضج تمامًا.

الملحقات الموصى بها

wire_shelving_for_chickens

wire_shelving_for_chickens