تفاصيل الوصفة

سمك سمك كامل مشوي

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: سمك

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 250 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
هواء حار
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 1

اسم قيمة وحدة
السمك باس البحر 1 قطعة

الاتجاهات

√ المرحلة الأولى
تقطع الجزء الخلفي من السمكة بأكملها وتقطعها بسكين لتقصير وقت الطهي
◇ تحميص جاف في وضع التسخين المسبق ، درجة الحرارة 250 درجة مئوية ، سرعة الرياح 90٪

√ المرحلة الثانية
◇ وضع درجة الحرارة المركزية ، والكشف التلقائي عن معدات وقت الإنتاج
استخدم صينية خبز مسطحة لقلي وتحميص السمك كله ، وهو غير قابل للالتصاق وسريع التوصيل للحرارة

√ المرحلة الثالثة
◇ المرحلة الثالثة تدخل الخبز الجاف بدرجة حرارة عالية ، وتزداد درجة الحرارة بمقدار 30 درجة مئوية
◇ تسخين مستمر بدرجة حرارة عالية ، تصل درجة الحرارة الأساسية إلى ما فوق 76 درجة مئوية
◇ يكون الجلد مقرمشًا عند درجة حرارة عالية ، ويكون السمك طريًا وغير جاف

الملحقات الموصى بها

رؤية_خبز

رؤية_خبز