تفاصيل الوصفة

لحم خنزير رولاد البطن

26. 7. 2022

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: التشيكية

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
80 %
time icon زمن
time icon 00:50 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
لحم الخنزير البطن 2000 g
بصلة 200 g
ثوم 40 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g
ملح 12 g
لفافة 4 قطعة
بيض الدجاج 4 قطعة
ثوم 40 g
سمنة 120 g
ملح 6 g
لحم الخنزير المقدد الإنجليزي 220 g
بذور الكراوية 3 g
مردقوش 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1169٫3 kJ
كربوهيدرات 4٫2 g
سمين 84٫5 g
بروتين 29٫4 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نقطع شريحة اللحم بالطول على طول الألياف بحيث تنفتح مثل الكتاب. نحن لا نقطع قليلاً من الحافة حتى تتماسك. يمكننا أن ننقر على اللحم قليلاً. الملح والفلفل على كلا الجانبين.

لتحضير الحشوة، اغمسي اللفائف في الحليب وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. بمجرد أن تصبح طرية، قم بعصر السائل الزائد، وأضف الزبدة المخففة والبيض ولحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا والثوم المضغوط والمردقوش والبقدونس المفروم والملح. امزج كل شيء جيدًا.

انشر الحشوة على قطعة اللحم (وليس حتى الحواف) ولفها مرة أخرى على طول ألياف الرولد. نقوم بربطها بخيط (يمكننا أيضًا شراء شبكة مخصصة لذلك من لوازم الجزار). رش الكمون على جميع جوانب اللفة.

يُقطع البصل والثوم بشكل خشن في قاع طبق الخبز مع الغطاء، ثم يُوضع اللفافة في الأعلى ويُغطى بحوالي 150 مل من الماء أو المرق. نخبز لفة البطن على البرنامج أعلاه. أضف السائل حسب الحاجة.