تفاصيل الوصفة

دواجن شوربة كريمة الجزر والكاجو مع فطائر الدجاج الريفية

6. 1. 2023

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: دواجن

أطباق: جنوب شرق آسيا

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 235 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:13 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 6

اسم قيمة وحدة
بصل أحمر 150 g
ثوم 8 g
جزرة 400 g
زنجبيل طازج 1 قطعة
زيت الفول السوداني 60 ml
ملح 12 g
الفلفل الأبيض 3 g
سكر بني 5 g
معجون الطماطم 30 g
كريم 12% 165 ml
مرق الخضار 1050 ml
زبدة الكاجو 50 g

اسم قيمة وحدة
الكاجو المحمص 50 g
جزرة 300 g
كزبرة طازجة 6 قطعة

اسم قيمة وحدة
بصل أحمر 35 g
غصن البقدونس 8 g
كزبرة طازجة 2 g
التايلاندية باسيل 5 g
فلفل شوتيان 1 g
فتات خبز البانكو 25 g
قطع من لحم الدجاج 250 g
ثوم 2 g
بروتين 1 قطعة
ملح 4 g
الفلفل الأبيض 0٫5 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 244٫5 kJ
كربوهيدرات 21٫7 g
سمين 10٫8 g
بروتين 14٫6 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قم بتسخين جهاز البخار المشترك باستخدام حاوية GN مغلفة إلى 225 درجة مئوية في وضع البخار المشترك مع رطوبة 25% وسرعة المروحة 70%. ثم قومي بشوي الخضار بزيت الفول السوداني لمدة 3 دقائق، ثم اقلبيها واتركيها لتحمص لمدة 3 دقائق أخرى. أضف معجون الطماطم واتركه مشويًا لمدة دقيقة واحدة. خفضي درجة الحرارة إلى 135 درجة مئوية وأضيفي المرق وأضيفي البهارات واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الكريمة وزبدة الكاجو واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. ثم قم بإزالته من جهاز البخار المشترك واخلطه بخلاط عالي الأداء، وإذا لزم الأمر، قم بتمريره عبر منخل ناعم. كرات لحم الدجاج الريفي: نمرر اللحم والأعشاب والخضروات في مفرمة اللحم، ونعجنها مع بياض البيض والبانكو ونضيف البهارات. ثم قم بلف كرات صغيرة بوزن 20 جرامًا تقريبًا واطهيها لمدة 10 دقائق في قدر بخاري مسخن مسبقًا على درجة حرارة 135 درجة مئوية ورطوبة 25% وسرعة مروحة 70%، في سلة قلي مغلفة (بالطبع يمكن إضافتها إلى المقلاة) شوربة لآخر 10 دقائق).كما هو موضح في البرنامج أعلاه.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers