تفاصيل الوصفة

وجبات النباتية رز البازلاء مع تومينو مشوي ورقائق بني داكن

6. 1. 2023

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: وجبات النباتية

أطباق: ألمانية

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Kartoffeln hineingeben

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:33 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Erbsen hineingeben

2
تبخير
time icon زمن
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Kartoffel, Erbsen herausnehmen und abschrecken, Grillplatte zum aufheizen hineingeben

3
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomino hineingeben

4
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Chipsmasse vorsichtig hineingiessen

5
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
بطاطا شمعية 150 g
بصلة 50 g
بازيلاء 400 g
عصير الليمون 15 ml
جبنة كريمة الفلفل الحار 50 g
كريم طازج 50 g
com.worcester 5 ml
مسحوق الفانيلا 0٫75 g
ملح البحر 5 g
الفلفل الأبيض 1 g
نعناع 4 g
ملح كالا ناماك 1 g

اسم قيمة وحدة
حبات الهيل 2 قطعة
فلفل أسود كامل 4 g
عصا القرفة 2 g
ملح البحر 125 g
الأوراق المجففة غير المعالجة من الورد العطري 5 g
سكر بني 3 g

اسم قيمة وحدة
تومينو صغير 4 قطعة
زيت الزيتون 20 ml

اسم قيمة وحدة
ماء 60 g
زيت نباتي 60 ml
دقيق القمح العادي 13 g
الحبر البني الداكن 4 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 225٫3 kJ
كربوهيدرات 25٫8 g
سمين 8 g
بروتين 8٫4 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قم بطهي البازلاء والبطاطس في قدر بخاري مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 99 درجة مئوية في وضع البخار وسرعة المروحة 70%: 7 دقائق للبازلاء، ثم تُطفئ على الفور (مبرد الصدمات)، 40 دقيقة للبطاطس.
يوصى باستخدام مؤقت الإدخال لهذا الطبق. نقطع البازلاء جيدًا ونقطع البطاطس إلى مكعبات ناعمة جدًا. الآن تخلط جميع المكونات بعناية وتتبل حسب الرغبة. يقدم إما في كوب أو في حلقة التقديم.
الهيل - ملح البحر: باستخدام الهاون، قم بطحن كل شيء إلى خليط توابل ناعم.
تومينو مشوي: دهن الجبن بالزيت واتركه يرتاح لفترة وجيزة، وفي الوقت نفسه، قم بتسخين جهاز البخار المشترك إلى 225 درجة مئوية في موس البخار المشترك وسرعة المروحة 70% مع رطوبة 20%، مع لوح شواء مطلي ناعم. ثم قم بشوي الجبن على هذا الطبق لمدة دقيقتين. ثم أخرجيه من القدر البخاري، ضعيه على التارتار وتبليه بملح البحر بالهيل.
رقائق البني الداكن: امزجي كل شيء معًا جيدًا. الآن ضعيها على طبق الشواء الساخن المطلي بزجاجة رذاذ واتركيها تخبز لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى في نفس المناخ السابق، ثم ضعيها على منشفة المطبخ واتركيها تذوب.