تفاصيل الوصفة

حلويات كب كيك الفاكهة

19. 7. 2021

مؤلف: Jan Malachovský

شركة: Retigo

فئة الطعام: حلويات

أطباق: التشيكية

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 130 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
100 %
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 30

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 250 g
سكر ناعم 100 g
سمنة 100 g
بيض الدجاج 1 قطعة
فراولة 300 g
نعناع 1 قطعة
حليب 3.5% 500 ml
بذور الفانيلا 1 قطعة
صفار البيض 6 قطعة
سكر السميد 100 g
نشا الذرة 30 g
سمنة 50 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 100٫4 kJ
كربوهيدرات 14٫1 g
سمين 4٫4 g
بروتين 1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

1. نخل الدقيق والسكر في وعاء، ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة (100 جم) واصنعي الفتات. نخفق البيض ونعمله بسرعة للحصول على عجينة ناعمة. نغلفها بورق الطعام ونضعها في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.

2. تُقسم العجينة إلى أجزاء بوزن 50 جرام تقريبًا. نشكلها في قوالب مدهونة، ثم نثقب قاع الكب كيك بالشوكة. نحن نخبز على البرنامج أعلاه. أخرجي قوالب الكيك المخبوزة من الفرن واتركيها لتبرد.

3. يُغلى الحليب والفانيليا في قدر. يخفق صفار البيض مع السكر والنشا في وعاء. يُسكب جزء من خليط الحليب الدافئ ببطء في خليط الصفار مع التحريك المستمر.

4. حركي المزيج واتركيه حتى يغلي وحركيه حتى يصبح سميكًا. ثم يصفى من خلال منخل. أضيفي الزبدة تدريجيًا وغطيها بطبقة من النايلون، والتي نضغطها على الكريمة لمنعها من تكوين القشرة. دعها تبرد تماما.

5. املأ الكعك بالكريمة (يعمل بشكل أفضل مع كيس المعجنات) وغطيه بالفاكهة. قبل التقديم، يرش السكر البودرة ويزين بأوراق الأعشاب.