تفاصيل الوصفة

حلويات فطائر الخميرة

15. 2. 2021

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: حلويات

أطباق: ألمانية

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:23 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 1 kg
الخميرة الطازجة 1 قطعة
سكر بني 120 g
سمنة 150 g
حليب 3.5% 600 ml
بيض الدجاج 2 قطعة
قشر الليمون 1 قطعة
سكر الفانيليا 2 قطعة
سمنة 5 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 518٫5 kJ
كربوهيدرات 84٫6 g
سمين 14٫9 g
بروتين 11٫1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نخل الدقيق في وعاء الخلط. نخلط المكونات مع الحليب الفاتر حتى نحصل على عجينة ناعمة. تصبح العجينة مثالية عندما تخرج من الوعاء. ثم نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. "اطرق" العجينة المرتفعة معًا وشكل 10 كرات متساوية الحجم. ضعيها في وعاء مدهون ومغلق (60 مم على الأقل) وغطيها واتركيها لمدة 25 دقيقة أخرى. يُطهى في قدر البخار المشترك المسخن مسبقًا في وضع البخار عند 99 درجة مئوية لمدة 23 دقيقة. ملحوظة: يصبح الأمر أكثر تعقيدًا إذا قمت بملء فطائر الخميرة بمربى البرقوق أو البرقوق أو المشمش على سبيل المثال.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers