تفاصيل الوصفة

لحم بقري قلب لحم العجل على لحم الخنزير المقدد

16. 2. 2021

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: التشيكية

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 205 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte horkou vodou

2
مجموعة مترابطه
90 %
time icon زمن
time icon 02:00 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
قلب العجل 2000 g
لحم خنزير مقدد 250 g
ملح 40 g
الخضروات الجذرية 550 g
بصلة 200 g
التوابل البرية 3 g
سكر السميد 0 g
الفلفل الحلو المدخن المطحون 0 g
كريم 33% 150 g
سمنة 120 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1053٫5 kJ
كربوهيدرات 7٫7 g
سمين 50 g
بروتين 29٫7 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نثقب القلب المنظف بنصف كمية لحم الخنزير المقدد، ونملحه ونضعه في وعاء معدة كامل بارتفاع 100 ملم، ونغطيه بالخضروات الجذرية المقطعة، ونضيف التوابل البرية ونرش النصف الآخر من مكعبات لحم الخنزير المقدد.
في الخطوة الأولى نقوم بتحميص القاعدة المحضرة بهذه الطريقة، وبعد التحميص نسكب فوقها الماء المغلي الساخن وفي الخطوة الثانية نقوم بتبخيرها حتى تصبح طرية.
بعد ذلك، أخرج القلب من القاعدة وأكمل الصلصة عن طريق مزج الخضار وتليينها بالكريمة والزبدة، وإذا لزم الأمر أضف نكهة وأعد القلب الناعم المقطع إلى شرائح مرة أخرى إلى الصلصة وننتهي.

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

Gn_container_steel_steel_full