تفاصيل الوصفة

الاتجاهات

الخطوة 1: قطع الكوريزو إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا. تتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل، ثم رشها بالقليل من الزيت، وتقليبها جيدًا. ثم تقلى في وعاء البخار المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية، في وضع الهواء الساخن، مع فتح غطاء البخار، على طبق/وعاء قلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي مكعبات الكوريزو واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. الخطوة 2: في هذه الأثناء، قطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا. يقطع الثوم ناعما. تنظيف البازلاء السكر المفاجئة. نقطع الطماطم إلى أرباع، ونزيل البذور منها، ونقطعها إلى مكعبات خشنة.
قم بإزالة عظم شرائح السمك وتقطيعها إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا. نقطع الجزء الخلفي من الجمبري بالمقص ونخرج الأمعاء. تنظيف بلح البحر.
وزعي كمية سخية من زيت الزيتون في وعاء التحميص (60 ملم على الأقل). يُقلى البصل والفلفل والثوم على حرارة 220 درجة مئوية في وضع الهواء الساخن مع فتح غطاء البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3: رش الخضار بمسحوق البابريكا واخلطها جيدًا.
قم بتوزيع أفخاذ الدجاج والكوريزو والطماطم والبازلاء وشرائح السمك بالتساوي في الحاوية. يرش الأرز بالتساوي على الجزء العلوي. نذوب الزعفران في المرق الساخن ثم نسكبه بعناية في الوعاء. اقطع غصن إكليل الجبل إلى النصف وأضفه إلى الحاوية. قم بالطهي في وضع البخار المركب عند درجة حرارة 130 درجة مئوية، ورطوبة 80%، وسرعة المروحة 70% لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص السائل بالكامل تقريبًا. وزعي الجمبري وبلح البحر بالتساوي على الباييلا واطهيهما لمدة 5-8 دقائق أخرى. يتم تقديم الباييلا مع ربع ليمونة. ملحوظة: هناك أنواع لا حصر لها من الباييلا، على سبيل المثال مع القواقع والأرنب. أي شيء تريده مسموح به.