تفاصيل الوصفة

لحم خنزير فيليه لحم الخنزير مليئة الكمثرى

25. 3. 2021

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: التشيكية

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 300 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
هواء حار
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
لحم الخنزير المتن 700 g
إجاص 6 قطعة
مرهم 1 قطعة
مرهم 20 g
سمنة 100 g
مخزون دجاج 400 ml
سكر السميد 20 g
الفودكا الكمثرى 40 ml
غصن من الزعتر 1 قطعة
ملح 1 g
الفلفل الأسود المطحون 1 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 7
المعادن: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 480٫4 kJ
كربوهيدرات 5٫2 g
سمين 34٫5 g
بروتين 35٫2 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قطع بعض الكمثرى إلى الهراوات وحشو شرائح لحم الخنزير بها. اترك 2 من الكمثرى الصلبة وامزج بقية الكمثرى وقم بتغطية شرائح لحم الخنزير بها. خذ دهن لحم الخنزير ولف شرائح لحم الخنزير به. اضبط فرن Retigo combi على وضع الهواء الساخن 200 درجة مئوية، والمسبار الأساسي 52 درجة مئوية، ثم ضع شواية الرؤية بالداخل وقم بتسخينه مسبقًا. بعد التسخين، ضعي شرائح لحم الخنزير على الشواية الساخنة واقليها حتى تصل درجة الحرارة إلى القلب. لتحضير الصلصة، قشري باقي الكمثرى وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم. اقلي الكمثرى مع نصف كمية الزبدة، أضيفي السكر واصنعي كراميل خفيف، ضعي الملح والفلفل وأوراق الزعتر وأضيفي مرق الدجاج، خففي الكمية إلى النصف، أضيفي فودكا الكمثرى، واخلطي جيدًا وأطفئي النار. لتكثيف الصلصة، أضيفي مكعبات صغيرة من الزبدة إلى الصلصة خطوة بخطوة.

الملحقات الموصى بها

Vision_grill

Vision_grill