تفاصيل الوصفة

سمك سلطة بولبو

11. 9. 2020

مؤلف: Janine Kühn

شركة: Retigo DE

فئة الطعام: سمك

أطباق: إيطالي

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 05:00 hh: mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
pulpo 1500 g
ليمون 3 قطعة
ورق الغار 1 قطعة
فصوص الثوم 4 قطعة
زيت الزيتون 150 ml
بَقدونس 1 قطعة
ملح 8 g
فلفل أسود كامل 2 g
سكر بني 3 g
فلفل طازج 4 قطعة
أعواد الكرفس 6 قطعة

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 9
المعادن: Ca, CA, Cr, Fe, I, K, Mg, Na, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 127٫9 kJ
كربوهيدرات 1٫9 g
سمين 1٫1 g
بروتين 28٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

ضع اللب بالكامل في كيس مفرغ من الهواء مع بضع شرائح ليمون وأوراق الغار وفصين من الثوم و50 مل من زيت الزيتون وأغلقه. لا تضيفي الملح، فاللب لا يزال يحتوي على كمية كافية من ماء البحر. ثم قم بطهي اللب في قدر البخار المشترك لمدة 5 ساعات عند 80 درجة مئوية.

قطعي الفلفل والكرفس إلى مكعبات بحجم 0.5 سم تقريبًا. قم أيضًا بتقطيع اللب البارد إلى شرائح بحجم 0.5 سم تقريبًا (مخالب) وحوالي 0.5 سم مكعبات (جسم). لا تنس إزالة المنقار أولاً.
يُقطع الثوم والبقدونس المتبقي جيدًا. امزج كل شيء بعناية وأضف الملح والفلفل وقليل من السكر وعصير الليمون وزيت الزيتون وتبله حسب الرغبة.

سياباتا المخبوزة الطازجة تسير على ما يرام معها.


الملحقات الموصى بها

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف

الفولاذ المقاوم للصدأ رفوف