Detail receptu

Mleté maso Švédské kuličky

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Skandinávská

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:13 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
hovězí plec 250 g
vepřový bok, mletý 250 g
toast 100 g
šlehačka 33% 200 ml
cibule 130 g
máslo 40 g
sůl 6 g
mletý černý pepř 3 g
mleté nové koření 5 g
slepičí vejce 1 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 497,8 kJ
Sacharidy 17,6 g
Tuk 37,2 g
Bílkoviny 24,3 g
Voda 0 g

Postup

Toustový chléb rozdrobíme a zalijeme smetanou. Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a cibuli na něm za stálého míchání necháme 2 minuty zesklovatět.
Smícháme mleté maso, sůl, pepř, nové koření, vejce, cibuli včetně másla, ve kterém se cibule restovala, a namočenou chlebovou střídku. Vymícháme hladkou směs, kterou dáme na 2 hodiny proležet do lednice.
Z masové směsi vytvarujeme kuličky, které rukou lehce zmáčkneme. Rozložíme na GN, podlijeme vývarem a pečeme.

Podáváme s omáčkou:
Výpek s kuliček zalijeme smetanou a vývarem. Necháme svařit a dochutíme solí a pepřem.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba