Detail receptu

Přílohy Karlovarský knedlík

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon82 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
bílý chléb 200 g
slepičí vejce 4 kusů
mléko 3,5% 100 ml
pšeničná mouka hrubá 100 g
snítka petrželky 50 g
sůl 3 g
mletý černý pepř 1 g
muškátový oříšek 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 96,1 kJ
Sacharidy 20 g
Tuk 0,4 g
Bílkoviny 2,8 g
Voda 0 g

Postup

Housky nakrájíme na kostky, přidáme žloutky, nakrájenou petržel, sůl, pepř a muškátový oříšek. Zalijeme mlékem a přidáme hrubou mouku. Vše zamícháme a z bílku vyšleháme sníh. Vše promícháme. Můžeme vařit v potravinářské fólii. Vaříme na děrovaných GN.
Do knedlíku nezapomeňme zapíchnout teplotní sondu.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná