Detail receptu

Hovězí Hovězí vařené dršťky přes noc

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 16:30 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
dršťky 700 g
voda 6000 g
divoké koření 5 g
cibule 100 g
česnek 35 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 76,4 kJ
Sacharidy 1,8 g
Tuk 0,8 g
Bílkoviny 10,9 g
Voda 0 g

Postup

Dobře oprané hovězí dršťky dáme do plné GN vysoké 100mm a zalijeme vroucí vodou tak, aby dršťky nevyčnívaly.
Pro zlepšení chuti můžeme přidat divoké koření, sůl, cibuli a česnek a vložíme do konvektomatu a vaříme.

Po uvaření zchladíme a krájíme na požadovanou velikost.
Vývar můžeme použít na podlití polévky nebo omáčky.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná