Recetario
Cocina griega
En gastronomía profesional
En la gastronomía profesional, a menudo se utiliza un equipo de cocina profesional llamado horno combinado para preparar las comidas. Este equipo de cocina garantiza una preparación saludable de los alimentos, un mayor rendimiento, una manera suave de preparar los alimentos, la conservación de una gran cantidad de vitaminas y un mayor valor nutricional de las comidas preparadas. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.
Cocina griega
La cocina griega es conocida por su frescura. Ingredientes frescos como tomates, berenjenas, pimientos, pepinos, aceitunas, patatas, aceite de oliva y muchos tipos de hierbas son la base de esta cocina. Las carnes más consumidas son el cordero, el cordero, el pescado y los mariscos. La cocina griega es conocida por los productos lácteos como el queso feta y los yogures griegos espesos. Las especialidades incluyen tzatziki, gyros o ensalada griega. Aunque la cocina griega es una de las cocinas mediterráneas, Turquía y los Balcanes también tienen una gran influencia en ella.
Recetas de la cocina griega
La cocina griega, en comparación con otras, es muy fresca, ligera y saludable. Una de las especialidades más famosas es el tzatziki, aderezo de yogur con pepino rallado conocido en todo el mundo. Los giroscopios también son una especialidad nacional que data del siglo IV. Es cordero asado en un asador vertical. Incluso la moussaka se prepara con carne de cordero, se hornea en aceite, se sala y se condimenta con salsa de tomate. Posteriormente, la carne se mezcla con papas hervidas, arroz y tomates. Un plato de requesón tibio y suave se llama queso intermedio. Takos es uno de los pasteles típicos griegos. Es un pan redondo griego oscuro hecho de cebada y trigo. Curiosamente, tal tomate se mantiene duro y reblandecido con agua, aceite, un poco de vinagre, sal y orégano justo antes de su uso. El pastel de higo es un postre griego popular y tradicional. Al igual que en Turquía y Túnez, un suplemento dulce llamado halva se usa en helados, ensaladas de frutas y otros platos. La cocina griega también tiene sus especialidades de Semana Santa, una de las cuales es el tsoureki. Es un pan de punto o trenza con un alto contenido en azúcar y grasa especiado con vainilla y piel de naranja. La trenza suele espolvorearse con sésamo o semillas de amapola.
