Kuchařka

Vegetariánské pokrmy

V moderní gastronomii

Profesionální kuchyňské zařízení zvané konvektomat se využívá v profesionální gastronomii k přípravě pokrmů všeho druhu. Produkce suchého a vlhkého tepla, krátké časy vaření a větší výtěžnost jsou hlavními výhodami tohoto kuchyňského zařízení. Konvektomat nabízí mnoho způsobů tepelné úpravy jídel jako je vaření, předvaření, vaření v páře, dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní neboli pomalé pečení, sous-vide, konfitování, uzení, sušení, grilování, rožnění, restování, smažení, pošírování, blanšírování, regenerace, sterilizace nebo šokové zchlazení.

Pestré vegetariánské pokrmy

Vegetariánská strava není oproti veganské tak striktní. Vegetariáni sice nekonzumují maso, ale při správném rozvržení jídelníčku, může jejich bezmasá strava obsahovat stejné výživové hodnoty jako ta běžná. K vegetariánství přechází lidé z mnoha důvodů, ty mohou být etické, zdravotní, kulturní… U vegetariánské stravy, stejně jako u veganské, je nutné dbát na její pestrost, dostatek vitamínů, minerálů a dalších pro tělo důležitých látek. I vegetariáni slaví svůj svátek, Světový den vegetariánů se slaví 1. října.

Recepty na vegetariánské pokrmy

Všechny recepty zmíněné v kategorii veganské pokrmy můžeme současně zařadit i do vegetariánských pokrmů. Do vegetariánských pokrmů řadíme hustou omáčku z rajčat, cibule, koření a chilli s názvem salsa, která se podává k tortilám. Alhonse je pokrm z brambor vařených ve slupce, které se poté loupou, krájí na plátky, smaží na másle a sypou sýrem. V Indii je velmi oblíbený pokrm z brambor a cizrny - alú chat, který se jí kdykoliv během dne. Murkha dhál je indický pokrm z červené čočky, černých hořčičných semínek, česneku, zázvorového kořene, kokosového mléka a soli. V arabské kuchyni se připravuje sladké nebo pikantní zavinuté těsto nadívané sýrem nebo banány nazývané mutabak. Peperonata je italskou obdobou našeho leča. Jedná se o pikantní pokrm z dušené zeleniny. Mezi vegetariánské pokrmy z brambor můžeme zařadit bramborové hranolky nebo lupínky. Mezi suroviny vhodné na přípravu vegetariánských jídel patří: jáhly, bulgur, cizrna, chřest obecný, dýně, fazole, hrách, vejce, indický sýr paneer. Dýně nabízí spoustu možností úpravy. Hodí se do sladké i slané kuchyně.

VegetarianDishes
Vegetariánské pokrmy

Pórková terina

26.1. 2024

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Pečeme z lilku, rajčat a parmazánu

18.1. 2024

Kuchyně: Italská

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Kokosový a squashový dhansak

18.1. 2024

Kuchyně: Indická

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Houbová paštika

25.9. 2023

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Cuketový quiche

6.1. 2023

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Hráškový tatarák s grilovaným tominem a sépiový…

6.1. 2023

Kuchyně: Německá

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Gyoza s houbovou náplní

6.1. 2023

Kuchyně: Japonská

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Voňavý květákový kuskus

2.1. 2023

Kuchyně: Jiná

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Polévka z brambor a pórku

10.10. 2022

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Teplý salát ze zelené čočky s cuketami

28.9. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Crème brûlée z pečených paprik

28.9. 2022

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Špenátová roláda

26.7. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Pizza Napolitana

26.7. 2022

Kuchyně: Italská

Porcí: 1

Vegetariánské pokrmy

Plněné cukety s mandlovou salsou

14.7. 2022

Kuchyně: Jiná

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Grilované zeleninové špízy

27.6. 2022

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Čočkové karbanátky s grilovanou zeleninou

10.2. 2022

Kuchyně: Česká

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Sýrové špecle

8.9. 2021

Kuchyně: Německá

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Dhal s červenou čočkou

20.8. 2021

Kuchyně: Indická

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Pohankové karbanátky

21.7. 2021

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Kari solené pastinákové lupínky

21.7. 2021

Kuchyně: Anglická

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

Zeleninové lupínky

21.7. 2021

Kuchyně: Indická

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Lanýžová a fontina pizza

20.7. 2021

Kuchyně: Italská

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Sýrové suflé s cuketovými nudlemi

7.6. 2021

Kuchyně: Německá

Porcí: 0

Vegetariánské pokrmy

Frittata s lilkem

4.6. 2021

Kuchyně: Německá

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Květák sýr

6.4. 2021

Kuchyně: Anglická

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Fazolová pasta

6.4. 2021

Kuchyně: Středovýchodní

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Brambory gratinované

30.3. 2021

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

Frittata

25.3. 2021

Kuchyně: Italská

Porcí: 1

Vegetariánské pokrmy

Lilek parmigiana

25.3. 2021

Kuchyně: Italská

Porcí: 2

Vegetariánské pokrmy

Zeleninové lasagne

25.3. 2021

Kuchyně: Italská

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

Pirohy s brynzou a slaninou

25.3. 2021

Kuchyně: Slovenská

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Burger z červené řepy se sázeným vejcem

25.3. 2021

Kuchyně: Česká

Porcí: 2

Vegetariánské pokrmy

Dort z brambor, cibule, šalvěje a gruyère

25.3. 2021

Kuchyně: Francouzská

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

BRAMBOROVÁ BRAMBORA S FAZOLKAMI PINTO A UZENÝM …

25.3. 2021

Kuchyně: Anglická

Porcí: 2

Vegetariánské pokrmy

Písečná řepa na mangové pěně

11.1. 2021

Kuchyně: Německá

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Krémová polévka z kořene petržele s datlemi

11.1. 2021

Kuchyně: Německá

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Věž z pečeného lilku

16.12. 2020

Kuchyně: Německá

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Žemlovka s jablky a tvarohem

1.12. 2020

Kuchyně: Česká

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Supermelt a Hokkaido

16.11. 2020

Kuchyně: Německá

Porcí: 10

Vegetariánské pokrmy

Houbové crostini

11.10. 2020

Kuchyně: Italská

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

Halloumi chipsy

11.10. 2020

Kuchyně: Turecká

Porcí: 8

Vegetariánské pokrmy

Plněné žampiony Portobello, sušená rajčata a gr…

11.10. 2020

Kuchyně: Italská

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Květák se sýrem

11.10. 2020

Kuchyně: Anglická

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Paneer a zeleninové špízy

11.10. 2020

Kuchyně: Indická

Porcí: 6

Vegetariánské pokrmy

Hash z brambor s rajčaty, paprikou a kapustou

18.9. 2020

Kuchyně: Anglická

Porcí: 4

Vegetariánské pokrmy

Lívance z červené řepy a s kozím sýrem

15.4. 2020

Kuchyně: Česká

Porcí: 8