Detail receptu

Drůbež Kuřecí paličky sous-vide

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 5

Název Hodnota Jednotka
kuřecí stehna 1,5 kg
kečup 200 g
pomerančový džus 200 ml
med 100 g
tabasco 1 kusů
sušený česnek 3 g
sušený zázvor 3 g
sůl 1 g
mletá káva 50 g
sezam 10 g
mletý černý pepř 0,5 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 11
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 640 kJ
Sacharidy 30,3 g
Tuk 29,9 g
Bílkoviny 59,9 g
Voda 0 g

Postup

1. Kuřecí paličky opláchneme a vložíme do vakuovacího sáčku. Všechny zbylé přísady (kromě sezamu) smícháme a zalijeme kuřecí paličky. Zavakuujeme. Vaříme dle programu výše.

2. Takto uvařené paličky můžeme zchladit a skladovat 5 dní nebo je rovnou zapečeme. Sáček rozstřihneme a vše přendáme na plech. Pečeme 10 min 210°C.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná

Vision Frit

Vision Frit

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba

Nerezový rošt

Nerezový rošt