Detail receptu

Dezerty Čokoládové brownies

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Dezerty

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
máslo 250 g
kakao 90 g
slepičí vejce 2 kusů
cukr krupice 400 g
hladká pšeničná mouka 300 g
prášek na pečení 12 g
hořká čokoláda 70% 120 g
máslo 30 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 571 kJ
Sacharidy 66,8 g
Tuk 29,7 g
Bílkoviny 6,5 g
Voda 0 g

Postup

1. Máslo rozpustíme, sundáme z plotny a vmícháme do něj kakaový prášek.
2. Vejce vyšleháme do pěny, přidáme cukr a znovu důkladně vyšleháme. Potom vmícháme kakaovou směs.
3. Přisypeme mouku a spolu s nasekanou čokoládou ji vmícháme do směsi.
4. Těsto nalijeme do vymazané smaltované GN. Pečeme v předehřátém konvektomatu na výše uvedený program, korpus musí být vláčný, nevysušený a hutný.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba