Detail receptu

Přílohy Bramboráčky

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 210 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
brambory 2 kg
mléko 3,5% 0,1 l
hladká pšeničná mouka 0,2 kg
česnek 0,04 kg
sůl 0,01 kg
mletý černý pepř 0 g
majoránka 0 kg
rostlinný olej 0,08 kg
slepičí vejce 2 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 324,2 kJ
Sacharidy 53,6 g
Tuk 8,8 g
Bílkoviny 6,4 g
Voda 0 g

Postup

Opláchnuté a očištěné brambory nastrouháme najemno, všechen škrob a vodu z nich vymačkáme přes sítko. Přidáme všechny ingredience, kromě mouky a vajec, a spaříme horkým mlékem. Pak přidáme vejce a dle potřeby zahustíme moukou či strouhankou.
GN Retigo Snack vymažeme tukem (nejlépe nástřikem z olejové pistole), lívanečníky naplníme bramborákovým těstem a opět naneseme na ně vrstvu tuku.

Vložíme do konvektomatu a pečeme do zlatova.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack

Vision Snack