Detail receptu

Pečivo Hamburger houska

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Jiná

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 150 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
40 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 15

Název Hodnota Jednotka
slepičí vejce 300 ml
mléko 3,5% 100 ml
cukr krupice 100 g
čerstvé droždí 25 g
hladká pšeničná mouka 600 g
sůl 10 g
máslo 125 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 232,5 kJ
Sacharidy 35,9 g
Tuk 7,8 g
Bílkoviny 4,5 g
Voda 0 g

Postup

Vejce, mléko, cukr, droždí dáme do robotu a mícháme. Postupně přidáváme mouku, sůl a povolené máslo. Mícháme 25 min.

Těsto necháme 2 hodiny odpočinout v lednici. Poté vytvoříme bochánky o váze cca 80 g a vyválíme kuličky přímo na plech. Potřeme olejem a přikryjeme potravinářskou fólií. Necháme 1 hodinu kynout v pokojové teplotě.

Vykynuté housky potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme sezamem a pečeme na program výše uvedený. Po upečení necháme 10 min vychladnout. Ještě teplé housky přikryjeme plechem nebo vložíme do sáčku. Takto připravené briošky vydrží 5 dní.

Doporučené příslušenství

Vision Snack

Vision Snack