Detail receptu

Drůbež Krůtí závitek s pestem plněný rýží

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Italská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 155 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
krůtí prsa 1500 g
pesto alla genovese 100 g
plátky parmské šunky 150 g
rýže 400 g
olivový olej 100 ml
sůl 20 g
mletý černý pepř 1 g
máslo 100 g
suché bílé víno 100 ml
parmazán 50 g
česnek 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 474,6 kJ
Sacharidy 34,1 g
Tuk 17,6 g
Bílkoviny 45,8 g
Voda 0 g

Postup

Uvaříme jasmínovou rýži al dente.
Náplň (směs) - do kastrůlku vložíme máslo, zpěníme, přidáme nadrobno nasekaný česnek, orestujeme. Zalijeme bílým vínem a zredukujeme na polovinu. Nakonec vložíme rýži a přidáme parmazán, směs dochutíme solí a pepřem.

Krůtí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, které naklepeme doširoka, osolíme, opepříme, potřeme pestem alla Genovese. Rozložené plátky plníme směsí, zabalíme a obalíme plátkem parmské šunky. Vložíme do gastronádoby, potřeme olivovým olejem a dusíme, pečeme.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Vision Bake

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba